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Contexte de la demande

La société née de l’alliance entre deux amies d’enfance qui ont décidée de se reconvertir professionnellement et de se lancer dans la création d’une fabrication artisanale de pâtisserie. Elles sont passionnées de pâtisserie et sont animées par l’envie d’entreprendre.

De ce fait, elles réfléchissaient à l’ouverture d’une pâtisserie dans le vieux Lille. Elles ont profité de la période du confinement 2020 pour passer leur CAP Pâtisserie en candidates libres.

Par la suite, ayant pris connaissance de l’ouverture des Halles de la Maillerie dans les anciens locaux des 3 suisses à Villeneuve d’Asq, menée par BILTOKI, elles ont décidé de se lancer et de faire de leur passion leur métier.

Par ailleurs, une vraie adéquation est née entre leurs profils et les attendus de BILTOKI sur les commerçants de leurs halles.

Concept : création d’une fabrication artisanale de pâtisserie

BILTOKI est une enseigne qui implante des halles commerçantes depuis 2009. Elle possède dix halles et a pour projet futur d’ouvrir plusieurs halles supplémentaires en France et à l’étranger. Dans ces halles, on y trouve des stands où on y consomme le plus souvent des produits locaux et de qualités.

Fondatrices de Cerise&Chocolat, les deux amies réalisent des productions 100% artisanales sur place. Les produits utilisés sont de qualités, locaux et BIO. Le stand se concentre sur trois spécialités : le macaron, le chou et les cookies. La composition des produits est modifiée au gré des saisons.
cerise et chocolat patisserie

Obtention du prêt

Les deux jeunes femmes sont fortes d’un joli parcours en tant que salariées. Cela leur permettra d’avoir de réelles capacités de gestion. Animées par l’envie d’entreprendre, elles ont su saisir cette opportunité de création dans un cadre sécurisant.

En effet, en choisissant de s’implanter au sein des Halles Biltoki, Cerise & Chocolat s’assure d’un flux de clients réguliers adhérant totalement au concept proposé. L’emplacement est de qualité, dans un quartier porteur.

Votre projet professionnel

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